På den gode gamle måten
Tradisjon og innovasjon
Aron Mat ble etablert i 1990 i en ombygd stall i Grøtfjord på yttersida av Kvaløya i Tromsø. Der startet far og sønn Aronsen sesongproduksjon av pinnekjøtt og fenalår.
Damen i logoen er tante Aslaug
For å utnytte alle råvarene bestemte de seg for å utvide sortimentet med lammerull laget på gammelmåten. Sønnens tante Aslaug ble kontaktet, og hun hadde (ikke tilfeldig!) en vandreoppskrift på ordentlig kjøttrull. Snart sydde damene i Grøtfjord lammerull for oss slik de alltid hadde gjort hjemme, og slik generasjoner hadde gjort før dem.
Aslaug brukte definitivt ikke lakesprøyte eller kjemiske stoffer for å tilsette vann og smak. Slik vil det alltid være hos oss: kun lakemodning og naturlige fremstillingsprosesser.
Produktspekteret har vokst. I dag er all produksjon og administrasjon i idylliske Blåmannsvik. Men Grøtfjord er stadig perfekt til tørking av pinnekjøtt og fenalår, med rene, arktiske havbriser fra alle himmelretninger.
Fra stallen til i dag
- 1990Far og sønn Aronsen starter sesongproduksjon av pinnekjøtt og fenalår i en ombygd stall i Grøtfjord.
- 2000Pinnekjøttet blir Norgesmester.
- 2002TromsøRull får Spesialitet-merket, som første kjøttprodukt i Norge.
- 2006Gull i NM i kjøttprodukter for honningglasert fenalår.
- 2008Nytt gull for fenalåret, og sølv for spekenakken.
- 2016Gull for fenalår og for tørrsaltet, modnet bacon. Tre kolleger har da jobbet hos oss i 25 år.
Ho Mor
Fra gammelt av var Ho Mor sjefen hjemme, mens Han Far drev fiske eller annet hardt slit. Hun hadde nøkkelen til stabburet og konserverte all mat som kom i hus. Med kjøtt, ofte fra egen gård, laget hun mat fra bunnen av.
Hun tok vare på lokal matkultur og skapte en tradisjon for nye generasjoner. Førsteklasses råvarer fra nær natur er en viktig del av den tradisjonen, som vi hver dag jobber for å videreføre.
Stolthet
Produktutvikling, kvalitetssikring og en langsiktig strategi basert på matkultur og tradisjon ligger i bunnen av alt vi gjør. Vi tilsetter ikke vann eller bindemidler, noe som gir bedre smak og lengre holdbarhet.
Dyktige medarbeidere
Medarbeiderne våre er svært kompetente og svært stabile. Med innsikt, nøyaktighet og entusiasme lager de mat av ypperste kvalitet, hver dag. Vi tror det gjør Ho Mor stolt.
Zip-lås
Det er zip-lås på alle pakningene våre med ferdigskåret pålegg. Vi synes det kastes altfor mye mat, så vi lette lenge etter en pakning som kan lukkes etter at den er åpnet, og der låsen faktisk funker.
Samarbeid
Vi samarbeider med bedrifter og organisasjoner lokalt, regionalt og nasjonalt. Da kan vi utvikle nye tanker og produkter, og kanskje inspirere gode bransjekolleger med kunnskapen og erfaringen vår.